Carte

Explorez une cuisine moderne et créative, où chaque plat est une fusion audacieuse de saveurs et de présentations innovantes. Une expérience gustative inoubliable, où la créativité culinaire est au service de produits frais et de saison.

A chaque semaine sa surprise

Menu de la semaine

(2 entrées au choix / 2 plats au choix)

Formule du marché à 19€

(La formule : Uniquement les midis en semaine, hors jours fériés.)

(A la carte : Uniquement les soirs, week-ends et jours fériés)

Découvrez chaque semaine notre formule sur notre page Instagram (et Facebook) !

Pour bien débuter

Les entrées

Foie Gras mi-cuit maison

€ 21

compotée fraise - verveine, toasts de pain brioché

Maki de truite fumée

€ 16

Déclinaison aubergine et coriandre

Magret en tataki

€ 17

Espuma maïs et crispy de canard

Carpaccio de veau 54°

€ 16

à l'italienne

Pour bien continuer

Les plats

Carré de cochon fermier laqué à l'ail noir

€ 26

Mousseline de pommes de terre fumée

Poulpe Sauvage de Galice grillé à l'huile d’ail

€ 29

Mousseline d’haricots tarbais, tuile de jambon de pays et condiments acidulés

Longe de thon snackée

€ 26

Pressé de légumes d'été, sauce vierge de légumes

Carpaccio de veau 54°

€ 26

à l'italienne, accompagnée d'aubergines à la parmigiana

En avant les canailleries !

Les desserts

Trilogie de fromages de Dominique Bouchait (MOF)

€ 8

En direct de la fromagerie du Mont Royal

Véritable Panna Cotta

€ 7

Coulis fruits rouges ou fruits exotiques

Tiramisu spéculos

€ 7

Tarte citron meringuée

€ 7

Un must to taste !

Coupe Gascogne

€ 9

Glace pruneaux armagnac, meringue, chantilly, arrosé d’armagnac ambré

Croustade Mirandaise

€ 9

Caramel au beurre salé maison et boule de glace vanille

Pour bien accompagner les mets !

Les vins

Colombard Sauvignon 2022

€ 22

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Blanc

Les Jardins Philosophiques 2017

€ 31

Alain Brumont, AOC PACHERENC DU VIC BILH SEC, Blanc

Le Clos de ma Mère 2022

€ 43

Clos Bagatelle, AOC SAINT CHINIAN, Blanc

Tradition 2021

€ 25

Château Viella, AOC MADIRAN, Rouge

Les Hauts de Guillaman 2018

€ 29

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rouge

Georges 2021

€ 44

Domaine Les Bruyères, AOC CROZES HERMITAGE, Rouge

Bois Mathieu 2022

€ 26

Plaimont, AOC SAINT-MONT, Rosé

Primo d'amour 2022

€ 22

Château Viella, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rosé

Pour sublimer l'apéritif !

A partager

Planche de charcuterie de la Ferme Lalaque

€ 15

Pickles de légumes et jeunes pousses

Planche mixte

€ 15

Charcuterie de la Ferme Lalaque et fromages de nos producteurs, pickles de légumes et jeunes pousses

Carte

A chaque semaine sa surprise

Menu de la semaine

Formule du marché à 19€

Pour bien débuter

Les entrées

Foie Gras mi-cuit maison

€ 21

Maki de truite fumée

€ 16

Magret en tataki

€ 17

Carpaccio de veau 54°

€ 16

Pour bien continuer

Les plats

Carré de cochon fermier laqué à l'ail noir

€ 26

Poulpe Sauvage de Galice grillé à l'huile d’ail

€ 29

Longe de thon snackée

€ 26

Carpaccio de veau 54°

€ 26

En avant les canailleries !

Les desserts

Trilogie de fromages de Dominique Bouchait (MOF)

€ 8

Véritable Panna Cotta

€ 7

Tiramisu spéculos

€ 7

Tarte citron meringuée

€ 7

Coupe Gascogne

€ 9

Croustade Mirandaise

€ 9

Pour bien accompagner les mets !

Les vins

Colombard Sauvignon 2022

€ 22

Les Jardins Philosophiques 2017

€ 31

Le Clos de ma Mère 2022

€ 43

Tradition 2021

€ 25

Les Hauts de Guillaman 2018

€ 29

Georges 2021

€ 44

Bois Mathieu 2022

€ 26

Primo d'amour 2022

€ 22

Pour sublimer l'apéritif !

A partager

Planche de charcuterie de la Ferme Lalaque

€ 15

Planche mixte

€ 15

Houmous de fenouil rôti

€ 7

Croquetas de cèpes

€ 8