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Carte et Menus

Explorez une cuisine moderne et créative, où chaque plat est une fusion audacieuse de saveurs et de présentations innovantes. Une expérience gustative inoubliable, où la créativité culinaire est au service de produits frais et de saison.
A chaque semaine sa surprise

Menu de la semaine

(2 entrées au choix / 2 plats au choix / 1 dessert du moment)

Formule du marché à 27€

(La formule : Uniquement les midis en semaine, hors jours fériés.)

(A la carte – ce que vous retrouverez ci-dessous – : Uniquement les soirs, week-ends et jours fériés)

Découvrez chaque semaine notre formule sur notre page Instagram (et Facebook) !

Pour bien débuter

Les entrées

Foie Gras mi-cuit maison
€ 21

Chutney pasteque - tannat, brioche toastée

Crémeux à la sardine en texture de pois chiche
€ 17

Vinaigrette de sardines grillées

Carpaccio de boeuf
€ 18

Mariné au miso blanc, jaune d'oeuf confit au soja, parmesan affiné 24 mois, tagliatelles de courgettes au citron

Déclinaison de tomates anciennes
€ 16

Feta de chèvre de Monpardiac, gel de green zebra à la sarriette, crumble d'olives noires, sorbet basilic

Pour bien continuer

Les plats

Presa de porc ibérique grillé au Konro
€ 31

Sauce chimichuri, poêlée de légumes aux piquillos, pommes Pont Neuf

Poulpe Sauvage de Galice grillé à l'huile d’ail
€ 29

Mousseline d’haricots de Castelnaudary, tuile de jambon de pays et condiments acidulés

Tartare de coeur de longe de thon
€ 27

Guacamole, bo bùn aux herbes fraiches

Carpaccio de boeuf
€ 26

Mariné au miso blanc, jaune d'oeuf confit au soja, parmesan affiné 24 mois, polenta croustillante au citron et basilic

En avant les canailleries !

Les desserts

Trilogie de fromages de Dominique Bouchait (MOF)
€ 8,50

En direct de la fromagerie du Mont Royal

Tiramisu aux spéculos
€ 7,50
Café Gourmand
€ 10

avec son assortiment de délicieuses mignardises

Croustade milanaise
€ 9

Pomme armagnac, caramel au beurre salé et boule de glace vanille

Dessert du moment
€ 8,50

Un must to taste !

Coupe Gascogne
€ 9,50

Glace pruneaux armagnac, meringue, chantilly, arrosé d’armagnac ambré

39€ (Amuse Bouche - Entrée - Plat - Dessert)

Le Menu Découverte !

Notre menu découverte revient en Octobre !
Ceci n'est qu'une toute petite partie de notre carte des vins

Les vins

Colombard Sauvignon 2022
€ 22

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Blanc

Les Jardins Philosophiques 2017
€ 31

Alain Brumont, AOC PACHERENC DU VIC BILH SEC, Blanc

Le Clos de ma Mère 2022
€ 43

Clos Bagatelle, AOC SAINT CHINIAN, Blanc

Tradition 2021
€ 25

Château Viella, AOC MADIRAN, Rouge

Les Hauts de Guillaman 2018
€ 29

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rouge

Georges 2021
€ 44

Domaine Les Bruyères, AOC CROZES HERMITAGE, Rouge

Bois Mathieu 2022
€ 26

Plaimont, AOC SAINT-MONT, Rosé

Primo d'amour 2022
€ 22

Château Viella, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rosé

Pour sublimer l'apéritif !

A partager

Planche de charcuterie de la Ferme Lalaque
€ 15

Pickles de légumes et jeunes pousses

Planche mixte
€ 15

Charcuterie de la Ferme Lalaque et fromages de nos producteurs, pickles de légumes et jeunes pousses

Houmous de fenouil rôti
€ 7
Croquetas de cèpes
€ 8

6 pièces

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