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Explorez une cuisine moderne et créative, où chaque plat est une fusion audacieuse de saveurs et de présentations innovantes. Une expérience gustative inoubliable, où la créativité culinaire est au service de produits frais et de saison.

A chaque semaine sa surprise

Menu du Jour

(2 entrées au choix / 2 plats au choix)

Formule du marché à 19€

(Uniquement les midis en semaine, hors jours fériés.)

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Pour bien débuter

Les entrées

Déclinaison d'asperges vertes de Tillac

€ 18

Pressé de queue de boeuf et ail des ours

Escalope de foie gras poêlée de la Ferme de Phalange

€ 19

Croustillant sésame, texture de poires et d'épinards

Gravelax de Truite au poivre Tchuli

€ 16

Déclinaison de pakchoï et de blettes

Pour bien continuer

Les plats

Pavé de veau

€ 26

Jus corsé à la genièvre, tatin d'oignons de Roscoff et mousseline de fèves

Poulpe Sauvage de Galice grillé à l'huile d’ail

€ 29

Mousseline d’haricots tarbais, tuile de jambon de pays et condiments acidulés

Caille farcie au foie gras

€ 31

Champignons de Madiran, petits pois et millefeuille de pommes de terre

Cabillaud en croûte d'herbes

€ 24

Bisque de homard crémée, riz vénéré

En avant les canailleries !

Les desserts

Trilogie de fromages de Dominique Bouchait (MOF)

€ 8

En direct de la fromagerie du Mont Royal

Mont Blanc à l’armagnac

€ 8,5

Aussi appelé Torche aux marrons !

Tiramisu spéculos

€ 7

Tarte citron meringuée

€ 7

Un must to taste !

Coupe Gascogne

€ 9

Glace pruneaux armagnac, meringue, chantilly, arrosé d’armagnac ambré

Pour bien accompagner les mets !

Les vins

Colombard Sauvignon 2022

€ 22

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Blanc

Les Jardins Philosophiques 2017

€ 31

Alain Brumont, AOC PACHERENC DU VIC BILH SEC, Blanc

Le Clos de ma Mère 2022

€ 43

Clos Bagatelle, AOC SAINT CHINIAN, Blanc

Tradition 2021

€ 25

Château Viella, AOC MADIRAN, Rouge

Les Hauts de Guillaman 2018

€ 29

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rouge

Georges 2021

€ 44

Domaine Les Bruyères, AOC CROZES HERMITAGE, Rouge

Bois Mathieu 2022

€ 26

Plaimont, AOC SAINT-MONT, Rosé

Primo d'amour 2022

€ 22

Château Viella, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rosé

Pour sublimer l'apéritif !

A partager

Planche de charcuterie de la Ferme Lalaque

€ 15

Pickles de légumes et jeunes pousses

Planche mixte

€ 15

Charcuterie de la Ferme Lalaque et fromages de nos producteurs, pickles de légumes et jeunes pousses

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A chaque semaine sa surprise

Menu du Jour

Formule du marché à 19€

Pour bien débuter

Les entrées

Déclinaison d'asperges vertes de Tillac

€ 18

Escalope de foie gras poêlée de la Ferme de Phalange

€ 19

Gravelax de Truite au poivre Tchuli

€ 16

Pour bien continuer

Les plats

Pavé de veau

€ 26

Poulpe Sauvage de Galice grillé à l'huile d’ail

€ 29

Caille farcie au foie gras

€ 31

Cabillaud en croûte d'herbes

€ 24

En avant les canailleries !

Les desserts

Trilogie de fromages de Dominique Bouchait (MOF)

€ 8

Mont Blanc à l’armagnac

€ 8,5

Tiramisu spéculos

€ 7

Tarte citron meringuée

€ 7

Coupe Gascogne

€ 9

Pour bien accompagner les mets !

Les vins

Colombard Sauvignon 2022

€ 22

Les Jardins Philosophiques 2017

€ 31

Le Clos de ma Mère 2022

€ 43

Tradition 2021

€ 25

Les Hauts de Guillaman 2018

€ 29

Georges 2021

€ 44

Bois Mathieu 2022

€ 26

Primo d'amour 2022

€ 22

Pour sublimer l'apéritif !

A partager

Planche de charcuterie de la Ferme Lalaque

€ 15

Planche mixte

€ 15

Houmous de betterave et sésame

€ 7

Croquetas de cèpes

€ 8