Carte

Explorez une cuisine moderne et créative, où chaque plat est une fusion audacieuse de saveurs et de présentations innovantes. Une expérience gustative inoubliable, où la créativité culinaire est au service de produits frais et de saison.

A chaque semaine sa surprise

Menu de la semaine

(2 entrées au choix / 2 plats au choix)

Formule du marché à 19€

(La formule : Uniquement les midis en semaine, hors jours fériés.)

(A la carte : Uniquement les soirs, week-ends et jours fériés)

Découvrez chaque semaine notre formule sur notre page Instagram (et Facebook) !

Pour bien débuter

Les entrées

Escalope de foie gras poêlée

€ 21

Croustillant sésame, crémeux marrons à l'armagnac, figues rôties

Ceviche de dorade royale

€ 18

Texture de butternuts et vinaigre de mangue

Croustillant de pied de cochon

€ 16

Désossé, mayonnaise à l'estragon du Mexique

Pour bien continuer

Les plats

Demi magret de canard

€ 26

Millefeuille de céleri laqué, gnocchis de coriandre, sauce orange - miso

Poulpe Sauvage de Galice grillé à l'huile d’ail

€ 29

Mousseline d’haricots tarbais, tuile de jambon de pays et condiments acidulés

Ballottine de volaille du Gers marbré aux noisettes

€ 25

Déclinaison de butternuts, jus crémé au floc blanc

Maquereau laqué

€ 26

Tartare de gambas, risotto de sarrasin et salicorne

En avant les canailleries !

Les desserts

Trilogie de fromages de Dominique Bouchait (MOF)

€ 8

En direct de la fromagerie du Mont Royal

Tiramisu spéculos

€ 7

Tarte citron meringuée

€ 7

Un must to taste !

Coupe Gascogne

€ 9

Glace pruneaux armagnac, meringue, chantilly, arrosé d’armagnac ambré

Pour bien accompagner les mets !

Les vins

Colombard Sauvignon 2022

€ 22

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Blanc

Les Jardins Philosophiques 2017

€ 31

Alain Brumont, AOC PACHERENC DU VIC BILH SEC, Blanc

Le Clos de ma Mère 2022

€ 43

Clos Bagatelle, AOC SAINT CHINIAN, Blanc

Tradition 2021

€ 25

Château Viella, AOC MADIRAN, Rouge

Les Hauts de Guillaman 2018

€ 29

Domaine Guillaman, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rouge

Georges 2021

€ 44

Domaine Les Bruyères, AOC CROZES HERMITAGE, Rouge

Bois Mathieu 2022

€ 26

Plaimont, AOC SAINT-MONT, Rosé

Primo d'amour 2022

€ 22

Château Viella, IGP CÔTES DE GASCOGNE, Rosé

Pour sublimer l'apéritif !

A partager

Planche de charcuterie de la Ferme Lalaque

€ 15

Pickles de légumes et jeunes pousses

Planche mixte

€ 15

Charcuterie de la Ferme Lalaque et fromages de nos producteurs, pickles de légumes et jeunes pousses

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A chaque semaine sa surprise

Menu de la semaine

Formule du marché à 19€

Pour bien débuter

Les entrées

Escalope de foie gras poêlée

€ 21

Ceviche de dorade royale

€ 18

Croustillant de pied de cochon

€ 16

Pour bien continuer

Les plats

Demi magret de canard

€ 26

Poulpe Sauvage de Galice grillé à l'huile d’ail

€ 29

Ballottine de volaille du Gers marbré aux noisettes

€ 25

Maquereau laqué

€ 26

En avant les canailleries !

Les desserts

Trilogie de fromages de Dominique Bouchait (MOF)

€ 8

Tiramisu spéculos

€ 7

Tarte citron meringuée

€ 7

Coupe Gascogne

€ 9

Pour bien accompagner les mets !

Les vins

Colombard Sauvignon 2022

€ 22

Les Jardins Philosophiques 2017

€ 31

Le Clos de ma Mère 2022

€ 43

Tradition 2021

€ 25

Les Hauts de Guillaman 2018

€ 29

Georges 2021

€ 44

Bois Mathieu 2022

€ 26

Primo d'amour 2022

€ 22

Pour sublimer l'apéritif !

A partager

Planche de charcuterie de la Ferme Lalaque

€ 15

Planche mixte

€ 15

Houmous de fenouil rôti

€ 7

Croquetas de cèpes

€ 8